§詳細推薦介紹典雅奢華極致鐵板燒饗宴
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榮獲經濟部商業司頒發2013年、2014年台灣優質餐廳
及 「白金級美國牛肉」識別標章認證 優質X放心X專業
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【墨賞新鐵板料理】鮑魚明蝦干貝海陸套餐
享有開胃菜/手工麵包+美味湯品+夏日沙拉+柚子檸檬Sorbet+前菜海鮮+主菜+櫻花蝦明太子炒飯+甜點+飲品
開胃菜
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯、匈牙利海鮮湯
【牛菌菇泡沫蘑菇濃湯】
以多種鮮菇熬煮而成，同時以洋蔥白酒煮至菇味散發出來，口感香醇濃厚，菌菇有抗癌元素，營養價
值高。
【匈牙利海鮮湯】
以蝦子熬煮的湯底，屬於清湯的一種。將新鮮北寄貝與切片的花枝、鮮蝦擺盤後，再由鐵板師傅將事
先熬煮過後的干貝蔬菜高湯淋在湯碗內。
法式松露南瓜湯、羅宋牛肉清湯
【法式松露南瓜湯】
新鮮南瓜加上鮮奶油熬製而成，屬於濃湯的一種，並搭配法國黑松露醬。
【羅宋牛肉清湯】
以季節蔬菜搭配牛肋條、牛筋、洋蔥及番茄糊熬煮而成，口味甘甜道地。
南洋海鮮沙拉、燻鴨胸莓果核桃沙拉、水果優格沙拉、松露百菇沙拉
【南洋海鮮沙拉】
以綜合生菜及三種海鮮，搭配南洋醬汁，冰涼酸甜真的很能消暑氣。
【水果優格沙拉】
多種季節水果搭配原味優格與分子料理、芒果太陽蛋佐以蘿蔓生菜，口感清爽。
【松露百菇沙拉】
時令菇類在鐵板上現煎，搭配法國進口松露橄欖油醬汁，有相當豐富營養元素。
野生鮑魚+太平洋野生明蝦+北海道干貝
【太平洋野生明蝦】
野生明蝦一隻約12~15公分長，以鐵板原味香煎手法，保有明蝦之原味，搭配特製蜂蜜芥末醬，別有
一番風味。
【北海道干貝】
加拿大寒帶生產的冰鮮干貝，口感甘甜有彈性!附蛋白質，含有少量碘，為海味中之上品。
諾曼第蘋果松阪豬、一級菲力牛排、香煎培根雞排
【諾曼第蘋果松阪豬】
這道菜是一豬兩吃，第一道是香煎後品嘗炙燒香味，第二道是加入照燒醬後煎熟，品嚐燒烤香味。
【一級菲力牛排】
主廚推薦的最佳熟度是五分，紐西蘭菲力嚴選牛排。牛排品質很高，所以只提供黑胡椒及鹽提味，品
嚐肉質的原味。
【香煎培根雞排】
以義大利100%純度保證的橄欖油香煎整支雞腿肉排與培根，表皮金黃香脆，裡頭仍是新嫩多汁，並搭
配青醬享用。
安格斯無骨牛小排、白蘭地櫻桃鴨胸、椰香咖哩海大蝦
【安格斯無骨牛小排】
美國精選的牛小排，主廚推薦的最佳熟度是七分。約130公克，帶細筋及油花，熟度高一些較帶得出
牛肉的Q度及香味。
【白蘭地櫻桃鴨胸】
主廚推薦的最佳熟度是五分，花東的櫻花鴨+黑櫻桃紅酒醬汁以細刀將鴨皮劃開後乾煎，逼出鴨油，
再加白蘭地包覆，微火慢熟，故肉質鮮嫩多汁，又沒有鴨腥味。
【椰香咖哩海大蝦】
椰香咖哩海大蝦是用4隻去殼日本對蝦先在鐵板上香煎後，再加上特製泰國紅咖哩後，放入法式鑄鐵
鍋慢燉。
櫻花蝦明太子炒飯
搭配台灣特產櫻花蝦與新鮮魚卵，飯炒得夠香，它們在口中似乎會跳舞。
主廚特製甜點、抹茶鐵板熱蛋糕
飲品
「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」
以嚴選新鮮具季節性食材為最大特色，各種材料經過精心挑選後才帶入料理的程序，就如同女士們收
藏各種精品的珠寶盒，是一種夢想的延伸，也是珍貴逸品的最佳保存位置。除了料理本身之外，室內
設計，將餐廳空間透視為不同大小盒子構成的珠寶盒，在間約的空間線條中，伴隨著法式古典線條家
具及圖騰的襯托，創造多層次有關「收藏」的故事，也是許多人週年紀念、約會的浪漫第一首選。
位於台北東區捷運站忠孝敦化站7號出口旁的【墨賞新鐵板料理】與其他鐵板燒截然不同的用餐環境
，以黑、紫色系打造低調奢華的用餐環境老闆兼主廚，不但多次至日本東京取經，更將過去曾與米其
林主廚工作經驗帶入墨賞，以認真嚴謹的態度研發菜色，將法式料理結合鐵板燒，提供喜愛鐵板燒的
饕客不一樣的新選擇。
用餐環境
用完餐後可移駕到沙發區享用甜點及飲品，座在鳶尾花布以上，聽鋼琴旋律，賞味之際慢慢沉澱心境。
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